مقبلات الطماطم والبرغل

المقادير الخمس :

1كوب صغير برغل خشن

1/2كوب صغير جبنة بارميزان مبشورة
نعناع طازج مفروم

المقادير الاساسية:

 3 حبات طماطم متوسطة الحجم ومقسمة إلى نصفين

 رشة ملح وفلفل
 1/4 كوب ماء ساخن
 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    
الطريقة :

    - في قدر على النار يضاف الماء ساخن وملعقة زيت زيتون ورشة ملح ثم يضاف إليه البرغل المغسول والمنقوع والمصفّى.
    - يترك المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق ثم تخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
    - تقسّم حبّات الطماطم ويفرغ داخلها بواسطة ملعقة صغيرة.
    - تتبّل بالقليل من الملح والفلفل ثم يحشى كل نصف بمقدار ملعقة كبيرة من البرغل. 
    - ترشّ جبنة البارميزان وتدخل تحت شواية الفرن لمدّة دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
    - تخرج من الفرن ويضاف لها قطرات زيت زيتون ونعناع طازج.