كشك الامراء

المقادير الخمس 

1.  6 كوب حليب
2. 1ملعقة كبيرة سحلب
3.  ربع كوب ماء زهر
4. 4 فصوص مستكة مطحونة
5. للتزيين: لوزشرائح، فستق حلبي مجروش

المقادير الاساسية

1 كوب لوز
 1كوب سكر
ربع كوب نشاء

الطريقة

- ينقع اللوز لمدة ليلة كاملة ثم يقشر ويطحن في محضرة الطعام على سرعة متوسطة إلى أن ينعم تماماً

- يوضع اللوز في قدر سميكة القاعدة ويضاف إليه 5 أكواب من الحليب والسكر، ثم يسخن على نار متوسطة مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية، وذلك إلى أن يغلي الحليب.
- في طبق صغيرتوضع الكمية المتبقّية من الحليب والسحلب والنشاء وماء الزهرويقلب بالشوكة إلى أن يذوب النشاء.
- يضاف خليط النشاء إلى الحليب في القدر مع الاستمرار في التقليب إلى أن يغلي الحليب ثانية ويصبح سميك القوام  

- يغلى الخليط لدقائق عدة مع الاستمرار في التقليب ثم تضاف المستكة ويقلب لثوانٍ معدودة.
- يسكب كشك الأمراء في أطباق فردية أو في طبق تقديم كبير ويوضع في الثلاجة لساعات عدة أو طوال الليل، عند التقديم يزين باللوز والفستق ويقدم بارد