يعتبر
النعناع بنسبة لي متطلب اساسي الوجود لشرب كوب من الشاي . شاي بدون نعناع طعام بلا ملح . لكن من اكثر الاشياء التي تزعجني هو تلف اوراقه
بسرعة كبيرة اذا ما تم حفظه بطريقة غير صحيحة .
في ما يلي اقكار للاحتفاظ بأوراق النعناع لاطول فترة ممكنة .
1-
عند
شراء النّعناع يجب غسله جيداً و عزل السّيقان و الأوراق الصّالحة عن التّالفة إن
وجدت ، ثم قطع نهايات سيقان النّعناع
بالمقص أو السّكين و وضعها في وعاء مملوء بالماء بمقدار 5 سم و يفضل وعاء شفاف و
يتم تغيير الماء يومياً و تبديله بماء جديد لمنع نمو البكتيريا في الماء .
2- للحفاظ على النّعناع طازجاً و هي غسل النّعناع بالماء المعتدل
الحرارة و تنظيفه من الأوراق التّالفة و يوضع النّعناع في كيس ورقي رطب أو في كيس
شفاف و يوضع في الثّلاجة و هذه الطّريقة تصلح بأن يكون النّعناع طازجاً إلى أن يتم
استهلاكه .
3- توضع أوراق النّعناع دون السّيقان في حافظة من
البلاستيك لمنع وصول الهواء إليها لأنّه إذا تعرض للهواء ممكن أن تتلف و تتحول إلى
اللون الأسود على ان يوضع منديل ورقية اسفل الحافظة وفوق الاوراق وتغيير كل ما
لوحظ وجود رطوبه بها .
4- و من الممكن أيضاً
وضع النعناع في الفريزر بعد غسله و وضعه في أكياس و هذه الطّريقة من الطّرق التي
تحافظ على النّعناع من أربعة إلى ستة أشهر لكن يجب عند إخراج النّعناع المثلج من
الفريزر استعماله في الحال لعدم تصبغ الاوراق باللون الاسود ولا يعاد ما تبقى منه
الى الفريزر بعد ذوبانه لنفس السبب .
