البراونيز السريع

المقادير الخمس

1. ½ كوب بودرة الكاكاو
2. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
3. 4 بيض
4. ½ ملعقة صغيرة باكينج باودر
5. ½ كوب جوز قطع متوسطة

المقادير الاساسية

2 كوب سكر

1 كوب زبدة مذوبة

1 و1/2 كوب دقيق

½ ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

نضع الزبدة المذوبة في وعاء ثم نضيف السكر ونخلطه جيدا حتى يذوب السكر ثم نضيف باقي المقادير الجافة ثم البيض والفانيليا ونخلط جيداً ثم نضيف الجوز ونحرك الخليط 

نحضر صينية الخبز بدهنها بمادة دهنية ثم نرش عليها القليل من الدقيق نفرد خليط البراونيز في الصينية وندخله في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 لمدة 20 الى 30 دقيقة 

سلطة البطاطس بالمايونيز

المقادير الخمس

1. 4 بطاطس مقطعة مكعبات
2. ¼ كوب بقدونس مفروم ناعم

  

المقادير الاساسية

2/3 كوب مايونيز

1 ملعقة صغيرة خل

1بصلة صغيرة مقطعة صغير

ملح وفلفل

الطريقة

نضع البطاطس في ماء مملح  على النار ونتركها حتى تغلي بعدها نخفف النار ونتركها لمدة 10 دقائق ثم نرفعها من الماء ونتركها حتى تبرد

نخلط باقي المقادير مع بعض ونضيفها للبطاطس ونخلطها بخفة ثم تقدم

ستيك مع الروزماري والثوم

المقادير الخمس

1. 2 قطعة ستيك
2. 6 اعواد من الروزماري

 المقادير الاساسية

¼ كوب زيت زيتون

6 فصوص ثوم مقطع طولي

ملح وفلفل

الطريقة

نسخن مقلاة غير لاصقة ثم نضع قطعة الستيك ويمكن وضع القليل من الزيت في حال استعمال مقلاة عادية نطهي الستيك على الجهتين جيداً ثم يرفع جانباً

في مقلاة اخرى نضع زيت الزيتون والروزماري والثوم مع بعض على النار ولا يجب ان يسخن الزيت اولاً حتى لا تحترق المكونات نتركهم قليلاً على نار هادئة لكي يعطي الروزماري والثوم نكهتهما للزيت ويجب المحافظة على عدم احتراق المكونات

نضع الستيك في مقلاة مكونات الصوص ويترك قليلا على نار هادئة ونضيف الملح والفلفل ثم يقدم 

مثلثات الشوكلاته السريعة

المقادير الخمس

1. عجينة باف باستيري
2. كوب من شوكلاته الدهن
3. كوب مكسرات مجروشة (إختياري )
4. بياض بيضة
5. سكر بودرة للتزيين

الطريقة

نفرد عجينة الباف باستيري قليلاً بواسطة رول الفرد ثم نقطعها على شكل مربعات ، نضع ملعقة من الشوكلاته ثم نرش القليل من المكسرات ونطويها على شكل مثلث ونضغط على الاطراف بواسطة الشوكة.

نضرب بياض البيضة جيداً وبواسطة فرشاة ندهن سطح المثلثات ثم ندخلها في الفرن على نار هادئة وتخرج عندما يصبح لونها ذهبي

عند التقديم نرش عليها السكر البودرة 

شوربة الذرة الكريمية

المقادير الخمس

1. 2 كوب ذرة
2. 1 كوب كريمة / يمكن استبدالها بالحليب
3. قطع من البصل الاخضر (للتزيين)

المقادير الاساسية

1 بصل مفروم

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 مرق دجاج

4 اكواب ماء

ملح وفلفل 

الطريقة

نذوب الزبدة على نار خفيفة ثم نضيف البصل والذرة ونحركهم قليلاً حتى يذبلوا . ثم نضيف الماء ومكعبات مرق الدجاج ونتركهم لمدة 20 دقيقة ثم نطحن الخليط في الخلاط  وبعدها نرجعه مرة اخرى في وعاء الطبخ ويسخن على النار هادئة بعد اضافة الكريمة والفلفل .

عند التقديم يوضع البصل الاخضر على الوجه .

سندويشات شاورما اللحم

المقادير الخمس

1. ½ كيلو  لحمة عجل مقطعة شرائح طولية رفيعة
2. 4 ملاعق كبيرة بهارات الشاورما
3. طحينة (لعمل صلصة الطحينة )
4. ليمون (لعمل صلصة الطحينة )
5. 1 ملعقة صغيرة كمون  (لعمل صلصة الطحينة )

المقادير الاساسية

5 ملاعق كبيرة خل

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

بصلة كبيرة مبشورة  

1طماطم كبيرة مقطعة شرائح

1 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة (لعمل صلصة الطحينة )

ملح وفلفل

الطريقة

- نضع اللحمة في وعاء ثم نضيف لها الخل والزيت والبصل ونصف كمية البهارات ثم نضيف الماء حتى يغمرها وتترك في الثلاجة لمدة ساعة  ويفضل أكثر من ذلك  

- نصفي الشاورما من الماء ثم نضيف في صينية زيت ونضع اللحمة المصفاة فيها ثم نضيف باقي كمية البهارات والملح والفلفل ونحركها جيدا ونضع قطع الطماطم ونغطي الصينية بورق القصدير وندخلها في الفرن على درجة حرارة 250 ولمدة ساعة

- لتحضير صلصة الطحينة نضيف لها عصير الليمون وقطع البندورة والكمون وتملح قليلاً

- عندما ينضج اللحم يقدم مع الخبز العربي وصلصة الطحينة  

أضافة :  يمكن تقطيع حلقات من البصل واضافة السماق لها واستخدامها في اعداد السندويشات 

منيو الجمعة (28 مارس 2014 )

وقفة اسبوعية مع اهم الوصفات لمنيو شهي

لعطلة نهاية اسبوع سعيدة ومريحة 

وبالهناء والشفاء 

الارز البخاري بالدجاجhttp://5ingredientsonly.blogspot.com/2014/03/blog-post_8659.html

سلطة الروكا (الجرجير)والفطر
http://5ingredientsonly.blogspot.com/2014/03/blog-post_4425.html

شوربة البصل
http://5ingredientsonly.blogspot.com/2014/03/blog-post_3113.html

مقبلات الطماطم والبرغل
http://5ingredientsonly.blogspot.com/2014/03/blog-post.html

الكنافة الكذابة
http://5ingredientsonly.blogspot.com/2014/03/blog-post_2537.html

موس الأوريو

 المقادير الخمس

1. 5 مغلفات بسكويت أوريو ( 20 قرص (
2. علبة قشطة
3. أوريو مطحون

الطريقة

نقوم بإزالة كريمة الأوريو ثم نضع الأقراص في محضرة الطعام , نضيف القشطة ونخلطهم جيداً حتى يتكون لنا خليط سلس متماسك.

نضع الخليط في كيس تزيين ثم نضع القليل من البسكوت المطحون ثم نسكب مقدار من الخليط في الكاس ثم نضيف طبقة من الاوريو المطحون وتوضع في الثلاجة لحين التقديم .

سلطة الطماطم وجبن الموزاريلا

المقادير الخمس

1. 12 ورقة ريحان طازج
2. جبنة موزاريلا مقطعة شرائح  
3. 2 معلقة خل بلسميك

المقادير الاساسية

3 طماطم مقطعة حلقات

ملح وفلفل

زيت زيتون

الطريقة

تصف الطماطم والجبنة والريحان تباعاً وبشكل دائري ثم نحضر صوص التتبيل باضافة زيت الزيتون والملح والفلفل وخل البلسمك ثم تنثر على مقادير السلطة .

كبدة الدجاج بدبس الرمان

المقادير الخمس

1. 1 كيلو كبدة دجاج
2. 2 قرن فلفل مفروم
3. ½ كوب دبس رمان
4. بقدونس مفروم للتزيين

  

المقادير الاساسية

½ كوب زيت زيتون

ملح وفلفل

الطريقة

- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة نضع ربع كمية الكبدة ونقلب بخفة حتى تجف ثم نضيف باقي الكمية بالتدريج مع التقليب عندما يجف الماء نضيف الملح والفلفل ودبس الرمان والفلفل الحار ونترك الكبدة على النار هادئة حتى تنضج

- عند التقديم نرش على الطبق البقدونس وتقدم 

كاسات تشيز كيك

المقادير الخمس

1. 300 غرام بسكويت دايجستف
2. ملعقة صغيرة قشطة
3. 300 غرام علبة جبن كريمي (لخلطة التشيز)
4. علبة كبيرة حليب مركز ( مكثف لخلطة التشيز)
5. 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (لخلطة التشيز)

المقادير الاساسية

ملعقة كبيرة سكر مطحون

ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

نصف اصبع زبدة مذاب

الطريقة 

- يطحن البسكويت ويضاف له السكر والقرفة ويمزج جيداً  ثم نضيف الزبدة والقسطة ونقلب الخليط .

- نحضر خلطة التشيز باضافة الجبنة والحليب المكثف وعصير الليمون ونخلطهم جيداً في الخلاط حتى نحصل على خليط كريمي ناعم

- في كاسات التقديم نضيف طبقة من البسكويت في قعر الكاس ونضغط عليها بشكل خفيف ثم طبعة من الخليط الكريمة ثم نضيف طبقة اخرى من البسكويت وطبقة من خليط الكريمة ثم طبقة اخيرة من البسكويت ثم توضع الكاسات في الثلاجة لعدة ساعات ثم يقدم

اضافة : عند التقديم يمكن اضافة الفواكه على الوجه

سلطة الملفوف الاحمر

المقادير الخمس 

1. 500 غرام ملفوف احمر مقطع طولي
2. بندورة كرزية مقطعة انصاف
3. 3 ملاعق كبيرة ليمون
4. قطع من جبن الموزاريلا
5. ¼ كوب صنوبر محمص

المقادير الاساسية

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح

الطريقة

يوضع الملفوف المقطع والطماطم  في وعاء كبير ثم تحضرة صلصة التتبيل بوضع الملح والليمون والزيت ثم تنثر على الملفوف والطماطم عند التقديم ينثر الجبن والصنوبر 

صينية دجاج بالكاري

المقادير الخمس

1. 4 قطع كبيرة صدور دجاج مقطع مكعبات متوسطة
2. 1 ملعقة كبيرة كاري
3. 1 بطاطس مقطعة
4. 2 جزر مقطع
5. بهارات (كمون – هال –جوزة الطيب)

المقادير الاساسية

¼ كوب زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة خل

ملح فلفل

قرفة

2 بصل مقطع جوانح

4 حبات ثوم مقطع شرائح

1 مكعب مرق دجاج

1 لتر ماء ساخن

الطريقة

- يتبل الدجاج والجزر والبطاطس بالبهارات والملح والفلفل والكاري

- يذوب مرق الدجاج في الماء

- نضع البصل وثوم في صينية ثم نضيف الخصار المتبل والدجاج والزيت النباتي والماء وتوضع الصينية في الفرن لمدة ساعة وربع او الى حين استواء الدجاج .  

مافنز الفراولة

المقادير الخمس  

1. 2 و2/1 كوب من الفراولة الطازجة
2. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
3. 3 بيض
4. 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز

المقادير الاساسية

1 و2/1 كوب سكر
1 كوب زيت نباتي
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة 

- يسخن الفرن على درجة حرارة 225 ثم تدهن 24 اوراق خبز المافنز.
 - تهرس الفراولة في وعاء كبير بدون اضافة الماء ويجب ان يكون كثيف بعض الشيء. 
- يخلط الزيت والسكر والبيض و الفانيليا وتخلط جميع المكونات حتى يصبح الخليط لزج ثم نضع ملعقة كبيرة مه  في كل ورقة خبز المافنز  وتضاف ملعقة من هريس الفراولة . ويدخل الفرن لمدة  15-20 دقيقة أو حتى ينضج يبرد ثم يقدم 

شوربة الجزر والشوفان

المقادير الخمس

1. 4 جزر مقطع دوائر 
2. 2بطاطس مقطعة مكعبات 
3. 2 ملعقة شوفان
4. رشة كمون 
5. رشة جوزة الطيب 

المقاديرالاساسية
بصل مقطع مكعبات
ثوم مقطع شرائح
2 مرق دجاج

4 كوب ماء
زبدة
زيت
ملح فلفل اسود

الطريقة:
- تسخن الزبدة مع قليل من الزيت ثم يضاف البصل والثوم ويترك حتى يذبل مع اضافة رشة ملح خفيفة بعدها نضيف الجزر ونستمر في التقليب ونضيف الكمون وجوز الطيب  بعدها نضيف البطاطس ومرق الدجاج والماء ونترك الشوربة حتى تغلي تخفف النار ونتركها  الخضار حتى ينضج.

-  نضع المكونات في الخلاط ونعيدها مرة اخرى لوعاء الطبخ ونذوب الشوفان في كوب من الشوربة ثم نضيفه الى الوعاء مرة اخرى ونضعه على نار خفيفة ونستمر في التقليب حتى تكثف الشوربة بالدرجة المفضلة ثم يقدم 

بيدا-(فطائر تركية) بلحم الغنم

المقادير الخمس

1. ٢٥٠ جرام لحم غنم مفروم
2. ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل احمر (بابريكا)
3. ٢ خبز تركي أو عربي
4. ١/٤ كوب جبن موتزاريلا مبشور
5. ٢ ملعقة صغيرة نعناع طازج مقطع

المقادير الاساسية

٢ بصل صغيرقطع صغيرة

2 طماطم مقطعة قطع صغيرة

 ٢ فص ثوم مدقوق

١ ملعقة كبيرة صلصة طماطم

١ ملعقة كبيرة زيت طهي

ملح وفلفل

الطريقة: 

- يسخن الزيت في وعاء على النار ثم يضاف الثوم والبصل ويترك على النار حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي نضيف اللحم المفروم ونحرك قليلاً ونترك الخليط حتى يجف الماء ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم وملح والفلفل والبابريكا ونقلب جيداً ونترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم تماماً

- نفتح الخبز ونضعه في صينية الفرن ثم نفرد حشوة اللحم عليه ثم نضيف عليه القليل من جبنة الموتزاريلا والنعناع ثم وندخله في الفرن لحين ذوبان الجبن ويقدم .

ام علي بالكورن فليكس

 

المقادير الخمس

1. 2 كوب كورن فليكس 
2. كوب و نصف حليب 
3. نصف كوب جوز هند مبشور 
4. نصف كوب بندق مكسر 
5. علبة قشطة 

المقادير الاساسية

ربع كوب سكر
نصف كوب زبيب 

نصف كوب لوز مقطع

قرفة

الطريقة:

- يخلط الحليب والسكر ويوضع في اناء على النار ويحرك حتى يغلي

- نضع نصف كمية الكورن فليكس في صينية بايركس او نوزعه في قوالب صغيرة خاصة بالفرن نرش القليل من القرفة عليه ثم نوزع المكسرات وجوز الهند ثم نضيف النصف الكمية المتبقية من الكورن فليكس

- نضيف الحليب المغلي على الصينية ثم نفرد القشطة على الوجه ونضع الصينية تحت الشوية حتى يحمر الوجه تزين بالمكسرات وتقدم