الوفيلز المنزلي في الفرن Homemade Waffles in Oven

 

المقادير الخمس

1. 3 بيضات
2. 410 مل حليب
3. 2 ملعقة شاي باكينج باودر  

المقادير الاساسية

110 غم زبدة

240 غم دقيق

4 ملاعق كبيرة سكر

½ ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

 يسخن الفرن إلى 220ºC. ثم تذوب الزبدة وتخلط مع البيض المخفوق والحليب. نضيف الدقيق والسكر والملح وباكينج باودر ونخلطهم جيداً  حتى نحصل على خليط ناعم.  يصب الخليط في قوالب الوافل الخاصة بالفرن وتخبز في وسط الفرن لمدة 8-9 دقائق.

عند التقديم يمكن اضافة الكريمة بالاضافة الى العسل او السيرب وتقدم مع الفواكه 

الشيبس المنزلي في الفرن Homemade Chip in Oven

المقادير الخمس

بطاطس

المقادير الاساسية

ملعقة ملح

زيت زيتون او زيت نباتي

الطريقة

يقطع البطاطس بواسطة ماكينة الشيبس الى رقائق رفيعة . يسخن الفرن إلى أعلى درجة ويرفع الرف الخبز الى المنتصف .   ثم نجهز صينية الخبز برشها بالقليل من الزيت .  ثم نوزع شرائح البطاطس عليها وندهنها او نرشها بطبقة رقيقة من الزيت .  تخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن او حتى تصبح ذهبية اللون .  عند اخراجها من الفرن تملح وهي ساخنة كما يمكن اضافة البهارات او النكهات المفضلة لك  مثل : الفلفل الاسود- البابريكا – الاعشاب ثم تقدم

الطماطم ... فوائد حيرت العلماء

الطعام الطيب الرائع , ذو الرائحة الفواحة المميزة , واللون المتموج بين البرتقالي والأحمر القاني والذي قد يكون ملفوحا بخطوط من الأخضر و الذي ضربت به الأمثال , وما خلا بلد من مثل أو أكثر يتحدث عنها , واحترنا في تصنيف جماله أهي من الفواكه أم من الخضروات . تنافست مطابخ العالم فيما بينها محتارة في أي الأطباق التي تدخل بها الطماطم تعتبر ألذ وأنفع وأفضل , والذي جعل منها المجففة والمحفوظة بالزيت والمخللة والمطبوخة والصلصة والسلطة والمملحة .
تشير الدراسات الى أن الطماطم هي نعمة من الله سبحانه على البشر لكثرة فوائدها ومنها :

   1-      تعمل الطماطم كمطهر للأمعاء والبطن كما أنها تزيل عسر وصعوبة             هضم الطعام وتسهل عملية الإخراج.
2-     تقوم الطماطم بتنشيط عمل وحركة الكليتين.
3-     تحتوي الطماطم على نسبة كبيرة من فيتامين أ و ايضا فيتامين c.
4-     تزيل الطماطم الجراثيم المتسببة في الأمراض وتطهر الجسد عموما.
5-     تحتوي ثمرة الطماطم على معدن الحديد فهي مفيدة جدا لمرضى فقر الدم.
6-     تستخدام الطماطم لتخفيف وعلاج الحموضة وتعادل قلويات الجسم.
7-     أثبتت الطماطم فعالية في تخفيف الوزن.
8-     الطماطم رائعة لفتح مسامات البشرة وشرب عصيرها مفيد في تنقية الجلد         وصحته وفي علاج الالتهابات وتقليل الإصابة بأمراض القلب والوقاية من        السرطان.

جربوا بعض وصفات الطماطم  في 5 مقادير وبس 

بروسكيتا طماطم والزيتوندجاج بالفطر والطماطم الكرزيةسلطة المكرونة بالطماطم والذرةحساء الطماطم بلسان العصفور

بسكويت مادلين الفرنسي Madeleine Biscuits

المقادير الخمس

1. 3 بيضات
2. مبشور قشر ليمونة
3. ¼  ملعقة صغيرة من باكينج باودر
4. 1 ملعقة فانيليا

المقادير الاساسية

½  كوب من السكر الناعم

¾ كوب من الدقيق العادي

60غرام زبدة  مذابة ومبرده

سكر ناعم للتزيين

الطريقة

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية. نغلف قالب المادلين بطبقة من الزبدة ونرش القليل من الدقيق . في وعاء نضع البيض والسكر وقشر الليمون والفانيليا وباستخدام الخفاقة اليدوية نقوم بخلط المكونات حتى يتضاعف حجم الخليط. نخلط الدقيق و البابكينج باودر وينخل ثم بلطف نضيفه الى خليط البيض ثم نضيف الزبدة ونحركه بلطف للمحافظة على فقاعات الهواء المتكونة .

بواسطة ملعقة طعام نوزع الخليط في قوالب المادلين. وتخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد قليلا قبل إخراجها من القوالب وعند التقديم يرش عليها السكر الناعم وتقدم مع القهوة .

6 مشروبات فعالة لخسارة الوزن ..

 

تناول السوائل والمشروبات تساعد فى حرق الدهون والسعرات الحرارية حيث ان تناول المياه تساعد فى حرق السعرات الحرارية من خلال الحفاظ على نسبة الماء فى الجسم والحد من الشعور بالجوع والعطش , اليوم اقدم لكى عصائر طبيعية تساعد فى خسارة الوزن تعرفى عليها معنا …

1-  شرب الماء هام جدآ فى خسارة الوزن حيث ان تناول حوالى 8 أكواب ماء فى اليوم يساعد فى الحفاظ على الأنسجة العضلية وزيادة عملية الأيض , كما ان الجسم يستخدم الماء فى التخلص مما ينتج عن تحليل الدهون فى الجسم , وشرب الكثير من الماء يساعد فى الحد من الاحساس بالجوع حيث ان تناول كوبيين من الماء قبل كل وجبة تساعد فى تناول كميات أقل من الماء مما يجعلك تشعرين بالشبع أسرع .

2- عصير الأناناس :
حيث ان تناول عصير الأناناس الطازج بدون إضافة سكر يساعد على حرق الدهون وخسارة الوزن .

3-  عصير الكيوى :
تناول عصير الكيوى الطبيعى والطازج وبدون أضافة السكر يساعد فى حرق المزيد من السعرات الحرارية .

4- الشاى الأخضر :
أحرصى على تناول 3 أكواب من الشاي الأخضر يوميا من دون سكر فهو يساعد في حرق الدهون ويحفز ويسرع من عملية الأيض و يساعد على ممارسة الرياضة لوقت أطول ويؤدي الي فقدان الوزن و المحافظة على رشاقتك .

5-  الحليب :
تناول من كوبين الى ثلاثة من الحليب و مشتقاته المنزوعة الدسم يساعد في حرق الدهون و ذلك لاحتوائه على البروتين الذي يساعد في حرق السعرات وهذا بالاضافة الى مزيج الكالسيوم و الفيتامين D في الحليب الذي يساعد في انقاص الوزن .

6- القهوة :
حيث ان تناول من كوب الى ثلاثة يوميا يساعد في تعزيز الأيض وحرق الدهون كما ان الكافيين في القهوة يعتبر كابح جيد للشهية .

سلطة الذرة الطازجة والافوكادو

المقادير الخمس

1. 2 حبة ذرة طازجة
2. 1حبة الأفوكادو مقطع مكعبات
3. 1 كوب حمص مسلوق  
4. 1 كوب فاصوليا حمراء مسلوقة
5. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

المقادير الاساسية

1 حبة طماطم مقطعة مكعبات

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

1/2 ملعقة كبيرة خل

الملح والفلفل

الطريقة

نسلق الذرة في ماء مملح لمدة 5 دقائق، ثم تصفى وتقطع حبات بسكين حاد وتوضع في وعاء، نخلط الذرة والأفوكادو والطماطم والحمص والفاصوليا الحمراء والبقدونس وزيت الزيتون والليمون والخل. ثم تتبل بالملح والفلفل. تترك لمدة 30 دقيقة قبل التقديم لزيادة النكهة .

اضافة :  يمكن استعمال 1 كوب من الذرة المجمدة او المعلبة بدل من الطازجة .  كما يمكن اضافة 1/4 كوب البقدونس المفروم للتزيين 

الجرجير... فوائد صحية وتجميلية

يصنف الجرجير من الأعشاب وتتجلى فوائد الجرجير من العناصر الغذائية المكونة له والتي سنقوم بتفصيلها وتفصيل فوائدها لجسم الإنسان وبالأخص فوائد الجرجير للشعر والرجيم والبشره، والجرجير اوراق الاذعة الطعم وتؤكل في دول كثيرة كنوع من السلطة أو مع السلطة ويعتبر الجرجير مثال للكذب والخداع بين النباتات حيث يعطي رائحة حلوة مساءً ، اما خلال النهار فلا يوجد اي أثر للروائح الطيبة والحلوة، للتغذية يجب قطف أوراق الجرجير قبل ان تزّهر، وللفوائد الطبية يجب قطف أوراق الجرجير بعد الأزهار.

القيمة الغذائية للجرجير:
يحتوي الجرجير على نسب عالية من الفيتامينات مثل فيتامين (A) فهو يحتوي على 32% من الكميه الموصى بها يومياً منه وفيتامين (C) ويحتوي على 24% من الكميه الموصى بها يومياً منه (لكل 100 غرام جرجير) وفيتامين (K) وفيتامين (E) وهو غني بالمعادن مثل الكاليسيوم والزنك والفسفور والحديد واليود، كما انه يحتوي على مضادات الأكسدة.

فوائد الجرجير:

1-  الجرجير للشعر : أنه معروف كيميائيا باحتوائه على كميات كبيرة من الكبريت، والمعروف أن معظم المستحضرات العلاجية التى تباع بالصيدليات تحتوى على الكبريت كعامل فعال ومشترك بين كل هذه المستحضرات العلاجية، وهذه المنتجات العلاجية لا تختلف عن عصير الجرجير الطازج سوى أنها عملية أكثر، وأن الفتاة لا تحتاج إلى غسل الشعر بعد استخدامه، بالإضافة إلى أن هذه المستحضرات غير ملونة ويمكن عمل خليط من أعواد الجرجير يمكن استخدامه فى المنزل لعلاج تساقط الشعر، وذلك عن طريق وضع الجرجير فى الخلاط مع كوب ماء حتى يصير عصيرا، ويوضع على الرأس حتى يصل إلى فروة الرأس، لأنه يساعد على إنبات الشعر وتقوية البوصيلات الضعيفة بفضل مادة الكبريت وتشير الدراسات إلى أن الخليط سيساعد على وقف تساقط الشعر إلى أن يقل متوسط السقوط يوميا إلى أقل 20 شعرة فى اليوم، بالإضافة إلى الشعيرات القصيرة تشق طريقها إلى إنباته من جديد، وفى غضون 5 أسابيع.

2- أنه مهم جداً للرجيم فكل 100 غرام منه تحتوي على 25 سعر حراري فقط (حسب احدث الدراسات) ويعتبر لذلك هو أقل الخضروات احتواء على سعرات حرارية ، وأقل أيضا من الخس والبقدونس و نبات الفجل ، بالإضافة أيضا إلى أنه عال في محتواه من البوتاسيوم الذي يساهم في عملية إنقاص الوزن ، كما أنه أيضا مدر للبول كما ذكرت في النقطة السابقة ، لذلك فهو يعمل على طرد السوائل الزائدة خارج الجسم وللعلم فإن نسبة الدهون المشبعة والكولسترول في الجرجير هي صفر%.

3- أنه يعمل على تنقية الدم و سرعة جريانه، كما يعمل على تنظيم مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، بالإضافة إلى أنه ينفع ضد أمراض الكلى والكبد والنقرس. ويساعد في الحماية من الالتهابات الفيروسية.

4- أنه مسكن لآلام الروماتيزم والمفاصل ويقلل من فرص ترقق العظام، ويفيد ضد داء الحفر (التسوس) ويساعد على ثبات الأسنان وتقوية اللثة ومنع نزيفها.

5- من فوائد الجرجير أنه يقلل من فرص تكون بعض أنواع السرطان (حيث أنه يحتوي على مضادات الأكسده) كما يحسن التئام الجروح.

6-  من فوائد الجرجير أنه مدر للبول وملين للبطن ومنظف للمعده والأمعاء فهو كما جميع الأعشاب الخضراء يحتوي على الألياف.

7- أنه يساعد على التخلص من البلغم.

8- أنه يساعد في تخفيض نسبة السكر بالدم حيث أنه يعمل على إبطاء عملية امتصاص السكر في الأمعاء.

9-  من فوائد الجرجير أنه يمكنك اعداد ماسك الجرجير الذي يفيد في إزالة النمش والكلف، ويمكنك تحضيره عبر القيام بخلط مسحوق بذر الجرجير مع ماء الجرجير بعد غليه مع زيت اللوز وعصير الليمون الحامض، ثم مدّه على الوجه كقناع وتركه حوالي نصف ساعة، ثم إزالته بالماء.

10- من فوائد الجرجير أنه يستخدم كمنشط جنسي , حيث أن التاريخ يوضح أن الجرجير استخدم لتحفيز الرغبة الجنسية عند العرب والرومان والفرس والإغريق قديما. ليس هذا فحسب , وإنما يعمل الجرجير أيضا على زيادة الحيوانات المنوية لدى الرجال , حتى قيل أن أحد الأمراء العرب قديما قد استورد الجرجير من إنجلترا للتحفيز الجنسي لديه حيث كان ينصح به المتزوجين. وربما يعزى هذا التحفيز الجنسي بالجرجير إلى الزنك الذي يوجد في الجرجير بجانب الحديد.

11-  من فوائد الجرجير أنه مفيد للعيون والبشره لأنه يحتوي على فيتامين (A).

12- من فوائد الجرجير أنه  يساعد على ضبط مستوى الكولسترول وضغط الدم , وتظهر الدراسات أن مادة اللوتين , الموجودة بكثرة في نبات الجرجير , يمكن أن تساعد على خفض مستوى ضغط الدم , ومن ثم تعمل على الوقاية من النوبات القلبية , وأمراض الشريان التاجي وتصلب الشرايين.

الاضرار العامة للجرجير

يمكن أن يسبب الجرجير بعض المشاكل للأشخاص الذين يعانون من التهاب المثانة , لذلك يفضل تجنب أو الحد من تناول الجرجير , بسبب المشاكل والآلام التي قد يسببها الجرجير.

يحتوي الجرجير على نسبة عالية من اليود , ويفضل عدم تناول الأطفال الأقل من 4 سنوات للجرجير.

جربوا وصفات الجرجير من 5 مقادير  وبس

سلطة الجرجير والفراولةسلطة الروكا (الجرجير)والفطرسلطة الجرجير والافوكادوسلطة الروكا (الجرجير) والبصل

  

 

شوربة الارز والدجاج

المقادير الخمس

1. ½ كاس رز
2. كوب مكعبات دجاج مسلوق 
3. ¼ كوب جزر مقطع
4. ¼  كوب كوسه مقطع  
5. عود كرفس مقطع

المقادير الاساسية

2 مكعب مرق دجاج

ملح و فلفل

بهارات

ملعقتان زيت

بصله مقطعه

7 اكواب ماء

الطريقة

نسخن الزيت ثم نضع عليه البصل ويقلب حتى يذبل نضيف الكرفس ونقلب قليلاً نبدء بوضع الخضار ( الجزر ثم الذرة ثم الكوسة )  نضيف الماء والارز ومكعبات المرق ومكعبات الدجاج ويترك على نار متوسطة حتى تنضج الخضار والارز يتبل بالملح والبهارات.

في مطبخك ... 20 مكون فعال لحرق الدهون

تكثر المأكولات اللذيذة  خلال فترة العطلات إنما غناها بالدهون الغير صحيّة يؤدي إلى زيادة الوزن الذي لا نرغب به حتماً! هل تعلمين أن العديد من المكوّنات الموجودة في مطبخكِ كفيلة بحرق تلك الدهون؟ إليكِ أبرزها، أدخيلها إلى وجباتكِ وفي نظامكِ الغذائيّ للحصول على النتيجة المرجوّة.

•الجالابينو: يتضمّن مركّب الكابسيسين الذي يحفّز عمليّة الأيض، يسرّع من دقات القلب ويخفض الدهون الغير صحيّة في الشرايين.

•الزنجبيل: يوسّع الأوعية الدمويّة، يزيد عمليّة الأيض ويحفّز الدورة الدموّية.

•الحليب: يحتوي على الكالسيوم المحفّز على عملية الأيض. ننصحكِ باستهلاك حوالي 1200 مغ من الكالسيوم يومياً.

•زيت الزيتون: يساعد على حرق الدهون ويخفض من نسبتها في الدم.

•الحمضيّات: تحتوي على فيتامين C الذي يساعد على تسييل الدهون وإخراجها من الجسم بطريقة أسرع.

•الشاي الأخضر: يتضمّن مادة كيمائيّة تدعى EGCC تؤدي إلى تحفيز الدماغ والنظام العصبي، ما يساعد على حرق الكثير من السعرات الحراريّة. كما وأنّه يحتوي على مادة الـCatechin التي تساهم في حرق الدهون في البطن.

•البيض: يحتوي على نسبة عالية من فيتامين B12 الذي يساهم في حرق الجسم للدهون ويحفّز عملية الأيض.

•السلمون: يحتوي على الحمض الدهني أوميغا 3، الذي لديه وظيفة اللبتين، هرمون يساعد على حرق السعرات الحراريّة.  

•الثوم: رائحته كريهة نعم لكن مفعوله قويّ! فهو يساعد على ضبط الأنسولين، وهو أيضاُ مضاد للأكسدة.

•دقيق الشوفان: مصدر غنيّ بالألياف، يطلق الجلوكوز ببطء دون التسبّب بارتفاع معدّل الأنسولين.

•مشتقّات الحليب: وخصوصاً اللبن الخالي من الدهون، تحتوي على مادة Conjugated linoleic acid من عائلة حمض زيت الكتان، التي تساعد على خسارة الدهون في منطقة البطن.

•البصل: يحتوي على الـ Quercetin، مضاد للأكسدة يساعد جسمكِ على عدم تخزين الدهون.

•الزيتون الأسود: يحتوي على مركّب الـAnthocyanins الذي يساهم في جعل البطن نحيف.

•التوت (أحمر، أسود، ازرق): يحتوي على مركّب الـAnthocyanins.

•بروكولي : يحتوي على مركّب الـSulforaphane التي تحفّز الأنزيمات الموكّلة بإصدار الأوامر إلى الخلايا الدهنيّة لحرق الدهون. إقرئي المزيد عن هذا البروكولي.

•الأفوكادو: يحتوي على دهون غير مشبّعة تساعد على حرق الدهون المشبّعة بطريقة مضاعفة ثلاثة مرات.

•  الجوز البرازيلي: يساهم في حرق الدهون، تحفيز عملية الأيض  من خلال تحويل هرمونات الغدة الدرقية إلى نشاطها الطبيعيّ.

•بذور الـChia: مليئة بالأوميغا 3، الألياف البروتينيّات، تساعد على قطع الشهيّة، تحفيز الأيض، وتسهيل عمليّة هرمون الجلوكاجون الذي يساعد على حرق الدهون. إقرئي المزيد عن هذا المكوّن.

•القرفة: تساعد على نقل الجلوكوز إلى الخلايا بطريقة أسرع، ما يؤدي إلى تخفيض نسبة تخزين الدهون والأنسولين. ننصحكِ باستهلاك ربع ملعقة صغيرة للإستفادة من منافع هذا المكوّن.

•القهوة: تحفّز الأدريلانين الذي يبعث بأمر حرق الدهون إلى الخلايا الدهنيّة. إشربيها سادة دون إضافة الحليب ومرّة في اليوم، كي لا تفقد منافعها في حرق الدهون. إشربي القهوة قبل 20 دقيقة من القيام بتمرين رياضيّ لتزويدكِ بالنشاط