تحتاج العديد من أنواع الأطعمة لوضعها بشكل جيد داخل الفريزر للحفاظ عليها ومنعها من التلف، في حين أن أنواعًا أخرى كاللحوم والخضار الموسمية، يجب أن تحفظ داخل الثلاجة لأنها سريعة التلف.
إلا أن هناك أنواعًا من الأطعمة ينصح بعدم وضعها في الفريزر، لأنها ستتعرض للتلف، ولن يعود بالإمكان تناولها، وفيما يلي أهم الأطعمة التي يفضل حفظها داخل الثلاجة، وليس في المجمد، بحسب موقع ذا كيتشن الإلكتروني:
1- أقراص الجبنة البيضاء أو الصفراء
على الرغم من أن حفظ الأجبان في الثلج يمنع تعرضها للتلف، إلا أنه في نفس الوقت يحدث تغييرًا على نسيجها وبنيتها الأساسية، حيث تصبح معرضة للتفتت والتمزق عند محاولة تقطيعها، وإذا أرادت ربة المنزل الاحتفاظ بالأجبان لفترة طويلة داخل المجمد، فينصح بتقطيعها إلى قطع صغيرة قبل ذلك.
2- الأجبان الطرية
ما ينطبق على الأجبان القاسية ينطبق أيضًا على الأجبان الطرية القابلة للدهن، فحفظ هذه الأجبان في المجمد يحدث تغييرًا على بنيتها، ولن يعود بالإمكان التعامل معها كما لو كانت طازجة.
3- سلطة الخضار
يمكن لربة المنزل أن تخزن السبانخ والخضار التي ترغب فى طهيها قبل تقديمها في المجمد، إلا أن الخضار التي ستقدمه طازج على شكل سلاطة يجب عدم تعريضها للحرارة المنخفضة في المجمد.
4- المعلبات
المعلبات يمكن أن توضع على رفوف المطبخ ضمن درجة الحرارة الطبيعية دون أن تفسد ما دامت ضمن فترة الصلاحية، وإذا حاولت أن تضعها داخل المجمدة فيمكن أن تنفجر نتيجة زيادة حجم السائل بداخلها، ولكن بعد فتح المعلبات يمكن حفظها في المجمد لإعادة استخدامها لاحقا.
5- البيض
هل سبق ووضعت عبوة مشروبات غازية داخل المجمد وانفجرت؟ الشيء نفسه يمكن أن يحدث مع البيضة لأن السوائل تتمدد عند تبريدها، لذلك على ربة المنزل أن تتجنب وضع البيض غير المقشر في المجمد.
6- صلصات الكريم
يمكن للصلصات المصنوعة من الكريمة أن تنفصل مكوناتها إذا وضعت في المجمد، ومع ذلك فمن الممكن حفظ حساء الكريمة إذا كانت الكمية التي حضرتها ربة المنزل فائضة عن الحاجة.
7- المايونيز
المايونيز من الأطعمة التي يمكن أن تتغير بنيتها أيضًا عند وضعه في المجمد، وعوضًا عن ذلك ينصح بحفظه داخل الثلاجة، مع الانتباه إلى أن المايونيز يتلف خلال أيام قليلة.
8- أي طعام لا تحبه
إذا كنت لا تحب نوعًا من الطعام، فمن العبث أن تحتفظ به في الفريزر ليشغل مساحة بداخلها، لذلك تخلص من هذا الطعام لأنك بالتأكيد لن تعود لتتناوله في المستقبل.
